Valencia- Durante las vacaciones se puede mejorar la salud y mantener una buena figura “al disponer de más tiempo para cuidar la alimentación”, según la profesora de Ciencia y Tecnología de los Alimentos del CEU Cardenal Herrera, Mª Dolores Silvestre.
Noticias Valencia-Vacaciones y verano no tienen por qué ser sinónimos de ‘echarse unos kilos de más’ si se tienen en cuenta una serie de recomendaciones para una dieta sana, que nos mantenga en el peso adecuado. Mª Dolores Silvestre, profesora del Departamento de Ciencia y Tecnología de los Alimentos del CEU Cardenal Herrera sugiere realizar cuatro o cinco comidas al día porque para el cuerpo “es más fácil digerir pequeñas cantidades y se evita llegar con hambre a la siguiente ingesta”. El desayuno debe cuidarse especialmente porque “ha de proporcionarnos el 25% del aporte calórico diario y debe contener, al menos, un lácteo, un farináceo y una fruta”. Silvestre recomienda, además, reponer más agua de la que perdemos por el calor, para ello en el resto de comidas del día, “pueden combinarse frutas de verano, ensaladas de legumbres o cremas frías, alimentos muy ricos en agua, con un bajo contenido en grasa”.
La fruta de la temporada estival constituye el plato estrella de esta época del año. Como explica la experta del CEU Cardenal Herrera, a las propiedades generales de la fruta hay que añadir que son “ricas en agua, con valores próximos al 95% en la sandía o el melón”. Este elevado aporte de agua “determina un valor energético especialmente bajo, que sean alimentos de fácil digestión por la carencia de grasas y una buena elección para terminar una comida de verano”, según Silvestre. Asimismo, “la calidad nutricional de estas frutas se asocia a su contenido de vitamina C, ácido fólico, fibra y carotenos, que asegura la presencia de nutrientes reguladores necesarios en pequeña cantidad, pero sin cuya ingesta se manifiestan síntomas y patologías carenciales”. “
En cuanto a las bebidas, para la experta del CEU Cardenal Herrera no se debe abusar de los refrescos por su alto valor calórico y el riesgo de provocar caries. Silvestre recuerda que “un refresco contiene las mismas kilocalorías que 15 cucharadas de azúcar”. La mejor opción es el agua o las bebidas sin azúcar añadido, “como mínimo dos litros al día”.
Sobre los helados, Silvestre explica que “pueden ser un alimento sano que contribuya al aporte de nutrientes” aunque dependerá del azúcar añadido que contengan, así “ el contenido en grasa no es el mismo en un polo de crema que en uno de hielo”.
Seguir estos consejos alimenticios, además de hacer ejercicio como caminar o practicar natación, contribuyen a mantener una buena figura sin descuidar la salud. No obstante Mª Dolores Silvestre advierte que en caso de seguir alguna dieta específica “siempre debe estar controlada por un profesional”.
